1日の指示単位20単位（1600キロカロリー）の食事献立表糖尿病食事療法と食品交換表

1日の指示単位20単位（1600キロカロリー）の食事献立表

1日の指示単位が20単位（1600キロカロリー）の場合の食事指示票（例）に基づいて立てた献立表。それぞれの料理に使った食品が、食品交換表のどの表の何単位に当たるかを示しています。

	料理名	食品名	グラム	表1	表2	表3	表4	表5	表6	調味料
朝食	ごはん	ごはん	150	3.0
	みそ汁	小松菜	30						*
		しめじ	30						*
		みそ	12							0.3
	納豆のオクラ和え	納豆	40			1.0
	納豆のオクラ和え	オクラ	15						*
	きんぴらごぼう	ごぼう	30						*
		にんじん	5						*
		こんにゃく	20						*
		さとう	2							0.1
		植物油	3					0.3
	バレンシアオレンジ	バレンシアオレンジ	100		0.5
小計単位			5.5	3.0	0.5	1.0		0.3	0.3	0.4
昼食	ごはん	ごはん	150	3.0
	豚肉の生姜焼き	豚もも肉	60			1.0
		しょうが	5						*
		みりん	1							少々
		植物油	2					0.2
	付け合わせ	レタス	20						*
		ブロッコリー	30						*
		ミニトマト	20						*
	かぼちゃの含め煮	西洋かぼちゃ	90	1.0
	さやいんげんのごま和え	さやいんげん	50						*
	さやいんげんのごま和え	ごま	3					0.2
	りんご	りんご	75		0.5
小計単位			6.2	4.0	0.5	1.0		0.4	0.3
夕食	ごはん	ごはん	150	3.0
	まぐろとかれいの刺身	まぐろ（赤身）	60			1.0
	まぐろとかれいの刺身	かれい	40			0.5
	さしみのつま	海藻	20						*
		きゅうり	20						*
		しその葉	1
		穂じそ	1
	炊き合わせ	生揚げ	30			0.5
		かぶ	40						*
		にんじん	10						*
		しいたけ	20						*
		さやえんどう	5						*
		みりん	3							0.1
	なすときのこの炒め物	なす	50						*
		エリンギ	20						*
		植物油	3					0.3
	やまのいものニ杯酢	やまのいも	70	1.0
	やまのいものニ杯酢	干しのり	少々						*
小計単位			6.8	4.0		2.0		0.3	0.4	0.1
間食	牛乳	牛乳	180				1.5
小計単位			1.5				1.5
1日の合計単位			20.0	11.0	1.0	4.0	1.5	1.0	1.0	0.5

*印は、野菜1単位300gが朝・昼・夕食に適宜配分されていることを示す。

日本糖尿病学会編「糖尿病食事療法のための食品交換表」による。